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阿波牛って?

阿波牛ってどんな牛?

阿波牛とは徳島県内で生産された黒毛和種です。
格付け歩留まり等級がAまたはBで肉質等級4以上を指します。

平成元年度東京食肉市場での全国肉用牛共励会において、阿波牛が最優秀賞を獲得し
他の有名銘柄牛を上回る価格で取引きされました。以後東京市場での名声が一躍高まり
旺盛な需要に対し出荷が追いつかない現状となり、早急に体制整備の必要性に迫られま
した。さらに阿波牛の消費拡大を目的として銘柄化しました。(中央畜産会より引用)

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